CARPATE DIEM
Rodinné vinárstvo, výroba a spracovanie hrozna a vína, Šenkvice
CARPATE DIEM je malé rodinné vinárstvo s produkciou 20 – 25 tis. fliaš ročne. Vzniklo v roku 2012 a vyrába vína z hrozna z vlastných malokarpatských viníc. Začiatkom roka 2021 sme vstúpili do procesu certifikácie ekologickej poľnohospodárskej výroby. Výsledkom tohto procesu bude označenie, že... zobraziť viac CARPATE DIEM je malé rodinné vinárstvo s produkciou 20 – 25 tis. fliaš ročne. Vzniklo v roku 2012 a vyrába vína z hrozna z vlastných malokarpatských viníc. Začiatkom roka 2021 sme vstúpili do procesu certifikácie ekologickej poľnohospodárskej výroby. Výsledkom tohto procesu bude označenie, že naše hrozno a vína sú v BIO kvalite. V rámci ochrany pred chorobami viniča používame prípravky spoločnosti Bioka. Zloženie nášho vína ako potraviny, ktorú dodávame na trh je pre nás dôležité. Preto ho pravidelne kontrolujeme a dbáme na to, aby bolo zdravotne vyhovujúce. Jednou zo systematicky preverovaných zložiek je histamín, ktorého väčšie množstvo v potravinách môže vyvolať alergické reakcie. Žiaľ, u ľudí citlivých na prítomnosť histamínu v jedle býva jeho účinok zosilnený požitím alkoholických nápojov. Všetky naše biele a ružové vína prešli procesom testovania v certifikovanom laboratóriu. Obsah histamínu v nich má hodnotu menšiu ako 0,0005 g/l, čo je hladina, ktorú znášajú aj ľudia s histamínovou intoleranciou. Momentálne teda máme v portfóliu 20 druhov bielych a ružových vín, s ktorými si môžu bez obáv pripiť už aj milovníci vína s touto potravinovou intoleranciou. Vinárstvo momentálne sídli v priestoroch bývalých skladov ovocia a zeleniny NUPOD v Šenkviciach, kam sa presunula výroba, skladové priestory, predajňa vína a vznikajú aj nové degustačné priestory. Pôvodné výrobné priestory v kamennej pivnici v Šenkviciach, časti Kozare slúžia na reprezentačné účely – ochutnávky a riadené degustácie. Vlastné vinohrady, s celkovou rozlohou 6,38 ha, sa nachádzajú v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti v modranskom vinohradníckom rajóne v katastri obce Šenkvice a mesta Modra. Pestujeme odrody: Nitria, Hron, Tramín červený, Devín, Pálava, Muškát moravský, Hibernal a Veltlín zelený.
Dátum vzniku: 2012
Veľkosť podniku: mikro podnik (0 až 9 zamestnancov)
Pôvod surovín
Sme si vedomí toho, že len z kvalitnej suroviny môžeme vyrobiť kvalitné víno, preto vysádzame a obhospodarujeme vlastné vinohrady. Naše vína vyrábame hlavne z hrozna z vlastných malokarpatských viníc.
Páči sa vám čo robíme? Sledujte nás aj na Facebooku alebo Instagrame.
Informácie pochádzajú priamo od výrobcu.
Tiež chcete mať profil výrobcu na našom portáli? Stačí sa bezplatne zaregistrovať a vytvoriť si ho zadarmo.