KRAVA & CO

Pôvod surovín

Za výbornou chuťou hovädziny nestojí iba šikovný šéfkuchár, základ je pripraviť jedlo z kvalitného mäsa. Na kvalite chuti sa odráža strava zvierat a starostlivosť o ne. O náš dobytok sa staráme s láskou, takmer celý rok sa zvieratá pasú na našich lúkach v prírode východného Slovenska a sú kŕmené len prirodzenou stravou – trávou, senom a senážou. Náš koncept vznikol pomerne nedávno – v roku 2013. Avšak už od začiatku si nás farmárčenie úplne získalo. Používame najmodernejšie technológie, ktor... zobraziť viac Za výbornou chuťou hovädziny nestojí iba šikovný šéfkuchár, základ je pripraviť jedlo z kvalitného mäsa. Na kvalite chuti sa odráža strava zvierat a starostlivosť o ne. O náš dobytok sa staráme s láskou, takmer celý rok sa zvieratá pasú na našich lúkach v prírode východného Slovenska a sú kŕmené len prirodzenou stravou – trávou, senom a senážou. Náš koncept vznikol pomerne nedávno – v roku 2013. Avšak už od začiatku si nás farmárčenie úplne získalo. Používame najmodernejšie technológie, ktoré sú dostupné na trhu, a to nielen pri obrábaní pôdy a spracovaní krmiva pre dobytok, ale aj pri rozrábke mäsa. Nezabúdame ani na našu prírodu, ktorú si hlboko vážime a máme k nej obrovský rešpekt. Preto nepoužívame chemikálie a ani geneticky modifikované plodiny. V súčasnosti obrábame viac ako 3000 hektárov pôdy, takže vieme zabezpečiť prvotriednu potravu pre viac ako 2000 kusov dobytka. Kontrola kvality je pre nás prvoradá a v tomto smere nerobíme žiadne kompromisy. KRAVA&CO - PLEMENO Náš rodinný podnik chová plemeno hovädzieho dobytka Limousin. Práve výnimočná a nezameniteľná chuť tohto mäsa je tým najlepším základom pre exkluzívne hovädzie kulinárske špeciality. Po dôkladnom skúmaní rôznych plemien kráv vo svete sme vyhodnotili, že práve Limousin je pre náš chov tou správnou voľbou. História plemena Limousin je zrejme tak stará ako náš európsky kontinent. Pripomínajú ho už maľby objavené v Lasaux Caves blízko Montignac vo Francúzsku, v ktorého juhozápadnej oblasti má svoj pôvod. Krava Limousin si počas svojej histórie prešla dlhou cestou. Najprv slúžila najmä ako ťažné a vysoko odolné plemeno v nehostinných podmienkach. Dnes ide o vysoko špecializované jatočné plemeno, ktoré sa chová hlavne vo Francúzsku a v ďalších 70 krajinách po celom svete. Limousin charakterizuje medeno-hnedá farba, menšia hlava a krátky krk. Čo sa týka chuti, gurmáni po celom svete oceňujú jemnosť vyzretého, šťavnatého mäsa. Vďaka svojim kvalitám vyhralo plemeno Limousin už niekoľko cien v prestížnych súťažiach – napríklad prvé miesto v Quality Trophy ako najlepšie európske hovädzie mäso počas medzinárodnej poľnohospodárskej výstavy v Paríži. Toto mäso je jednoducho predurčené k výnimočným gastronomickým zážitkom.